“二亩地一头牛，老婆孩子热炕头”。在农耕岁月，牛可谓第一生产力。那么，滨州有着怎样的养牛史？有啥牛品种？今天的牛产业又是啥面貌、有啥影响？值得解读。
滨州养牛历史久远，品种不只渤海黑牛、鲁西黄牛，这有着几十年的改良史
滨州牛有啥历史？
在市博物馆，文物东汉灰陶牛和明代玉雕卧牛证明滨州养牛历史久远。据齐鲁书社版《阳信县志》记载，从清代到民国，滨州养牛以私有私养为主。邹平县北关村志记载：“（该村解放前）种菜是生活来源。几户村民合伙置办车辆牲口，带动了大牲畜的饲养。牲畜多数是牛，只有富裕户才养的起骡马驴。”
据《改革开放十五年 滨州养牛大发展》一文记载，自1949年至1979年，滨州畜牧业产值年递增率仅为3%。《阳信县志》记载，在1949年，牛驴骡马被称为四大役畜，存养共3.93万头，牛占69%。阳信役畜1955年达4.55万头，为历史最高值。1956年合作化后，役畜作价入社，存养量有所下降。1963年奖励繁殖，存养量回升。1985年，增至2.68万头，其中牛占48%。1990年代后期，随着农业机械化推进，役用牛逐渐退出舞台。
关于滨州牛的品种，可能市民对渤海黑牛、鲁西黄牛了解较多，但其实这里还有很多其他品种，更有着几十年的品种改良史。
渤海黑牛原称"抓地虎牛"、"无棣黑牛"，主产区在山东省无棣县，是中国罕见的黑毛牛品种，也是世界上三大黑毛黄牛品种之一，2011年始受农产品地理标志保护。成年公牛体重460公斤左右，母牛体重360公斤左右。
上世纪50年代以前，牛的品种以本地牛为主。本地牛可分为大、中、小3种体型。如大体型牛俗称“大杠子牛”，其体躯高大结实，结构匀称，被毛稍稀，以黑、黄、黄褐为多。建国后，品种改良效果不错。
据《北镇志》记载，1959年至1978年，北镇先后引进一部分蒙古牛和东北牛，经多年喂养繁殖后代，亦被称为当地牛。1970年代末，引进国外菜牛安格斯和海福特、西门塔尔牛种冷冻精液与本地牛杂交改良。因杂交出的牛不宜于使役而随菜牛出口，因而对黄牛品种的改良未造成影响。1990年代初，实施法国利木赞肉牛冻精与地方用牛人工杂交改良试验；利木赞肉牛杂交一代肉牛，各项生产指标均明显高于同龄地方牛。
据《阳信县志》记载，鲁西黄牛与当地牛杂交的一代，体高平均增加5.15厘米，并具有良好的役用性能和肉用性能。据测定，中等个体的分组中，工作效率比当地牛提高33.3%，净肉率44.3%。
阳信肉牛走上北京奥运会、G20峰会、上合峰会、博鳌论坛，助力青海祁连、内蒙古科右中旗脱贫
今天，阳信正在打造中国第一“牛”县，它是全国畜牧百强县、全国重点牛肉产品供应基地，肉牛存、出栏量全国第六、山东第一。新华社文章《山东滨州：牛产业让县域经济“牛”起来》介绍，近年来，阳信县以牛产业为依托，打造了“粮改饲种养结合+肉牛屠宰加工+骨雕文化创意+粪污循环利用+连锁餐饮”为路径的牛产业链条。
近年来，阳信牛肉登上了北京奥运会、上海世博会、杭州G20峰会、青岛上合峰会。在庆祝中华人民共和国成立70周年的大阅兵典礼上，受阅官兵们所穿的阅兵靴，70%由阳信高档牛皮制造。
从WTO禁止象牙制品贸易后，牛骨便成为替代象牙的最好材料，牛骨雕刻的艺术风潮劲吹。在阳信，牛骨雕刻不仅是一种艺术，还成为一个产业。如双庙村村民毛永霞学了这个手艺后，有了第一份工资。2018年，阳信牛骨雕刻文化艺术节举办，全国各地的好作品来滨巡礼。数十件精美的牛骨雕刻艺术品亮相，大到万里长城、青松劲柏，小至萝卜白菜、蝈蝈蟋蟀，精美绝伦、惟妙惟肖。如那件高1.1米重240斤的牛骨雕长城是两位工艺师耗时6个月的成果，售价高达30万元。
一头小牛，还把滨州的牛气带到了全国，助力内蒙古、祁连实现脱贫。
如滨州联合内蒙，推进“千牛万羊进山东，牛县牛企联内蒙”行动，加快推进肉牛产业项目建设。知名企业到内蒙科右中旗投资，开展牧草种植、肉牛繁育、屠宰深加工等对接帮扶项目，开创“赊母繁犊、北繁南育”工程，牛市、数字化牧场、科技公司、冷链物流等项目纷纷开张，全旗肉牛存栏量达到26.5万头，同比增加15%，肉牛良种改良率达50%以上。2019年4月，科右中旗顺利脱贫摘帽。
在青海祁连，阳信借箭牛业、福安清真肉类公司与当地野牛沟乡达玉合作社签订了1万亩的草场流转协议，累计调运青海省牦牛藏羊进山东50万头只。这带动当地牦牛藏羊价格上涨，还带动3个省定贫困村1000户养殖户每年户均增收1.5万元。
从小农经济的主要畜力到今天浑身都是宝的“金山”，滨州牛经济始终呵护民生，意义就大有不同。未来，滨州牛产业将如何发展，咱们拭目以待。
