每个地方都是有着自己独有的特色美食，那些历经岁月的味蕾经典，留存了一座城的文化与记忆。山东的特色美食多种多样，而在滨州邹平有着一特色美食倍受人们的关注，那就是省级非遗——纸皮包子。
“纸皮包子”起源于清乾隆年间，距今已有200多年的历史。是一道山东地方特色美食，由邹平市明集镇高家村的高氏传人代代相传。发展到今天，经过高氏传人的传承创新，结合先进的营养配方工艺，15克“皮薄如蝉翼”的包子皮要容纳6倍90克的美味馅料，晶莹剔透的包子，内容馅料一览无遗，吃起来口感劲道、馅多味美、汤汁浓郁，的的确确是“真芯看得见”的特色美食。擀好的包子皮放在阳光下，晶莹透亮，面质均匀，蒸熟的包子，能透过外皮清晰地看到皮内的馅料。
制作纸皮包子不是一件容易的事，制作过程中兑馅、和面、包、煎等和平时做包子的步骤没多大的区别，但是在和面、擀皮和起锅装盘时要仔细等等。制作用力的“火候”也和炒菜的火候一样，需要心把握。
现场包包子的师傅擀好面皮后就在里面包入多种食材的馅料，用传统的包法手艺巧手翻动着捏着一道道的褶子，最后收口一捏，一个包子制作完成了，手法娴熟的师傅，不到五分钟的时间已经做成了两屉包子，上锅蒸五分钟，起锅，热气腾腾下看起来非常的精致，晶莹剔透，里面的馅料一览无余，这就是纸皮包子的特色所在之处。接过纸皮包子，一口咬透，口感筋道，吃到还略微发烫的馅，那般饱满的幸福感无与伦比。
不管做什么，要把它做到最极致，要把它做到最好，体现“山东手造”精神。在高文霞及其团队的共同努力下，纸皮包子这项传承了二百多年的老手艺迸发出盎然生机。
2015 年，纸皮包子被省商务厅授予的“齐鲁名吃”荣誉称号;2016年纸皮包子的手工制作技艺被评为省级非物质文化遗产; 2017年荣获“山东老字号”称号，2022年荣获第一批“好品山东”荣誉称号。
小小一个纸皮包子，见证过岁月沉浮，经历过筚路蓝缕，也承载着一代代纸皮包子人的努力。传承人高文霞表示：希望通过连锁经营的方式,让更多的人都可以品尝纸皮包子、喜欢纸皮包子，让老字号食品、非遗美食走得更远。
