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山东老字号 塘坊糕点 滨州人你吃过吗?

作者: 无棣旅游|来源: 滨州市文化和旅游局|2020-5-27 18:23| 886| 评论: 0

在无棣,这一座蛰伏在古迹和时光烙印里的小城,有着鲁北最悠闲的日常,也有你24小时不停吃都不会重样的美食,在古城,即使街边不起眼的小店,可能也经过祖辈手艺传承,岁月变迁,味道一丝未变。

来无棣,一定要有足够的时间,去享受这座古城的吃文化,去把隐藏在城市各个角落的美食一一尝遍,我们将开设专栏“味道无棣”通过文旅无棣窗口和自媒摄影人的镜头,带大家了解无棣美食。

无棣有种名点——塘坊糕点。百年老店,起自市井民间,如今早已声名远扬。

有人曾说,百年老店皆是时光倒流的盛宴,她承载着一个地方的人文和历史,留存着人们对过往岁月的感慨与唏嘘。那流淌在舌尖上地道的老滋味,不时地勾起儿时那略带苦涩的记忆……。

无棣埕口镇自古是久负盛名的水陆码头,毗邻京津,礼仪、养生、节庆等习俗与京津深度融合。糕点除了居家食用,也用于各种仪礼、祭祀活动、岁时节日和礼尚往来中。

恰是舌尖上这口甜蜜的家乡味,于时光洪流中串起了一代又一代无棣人的浓浓情谊。

塘坊糕点宫廷御点系列产品有:五龙糕、莲花酥、佛手酥、苹果酥、芝麻条、蜜三刀、一品火烧、京式月饼、苏式月饼“大八件,小八件”等近百个品种。

以宫廷糕点如意莲花酥制作过程为例,其工序非常复杂:选料、蒸面、调油、制馅、擀皮、包馅、掐花、成型、油炸、出锅……计算下来至少有40多道工序。精心制成的塘坊岐鸣斋糕点,以土黄色的点心纸包裹,盖上一张印有“岐鸣斋糕点”字样的红纸,系上牛皮纸绳,一个极具年代色彩的传统点心包就诞生了。

斗转星移,沧海桑田,一间老铺子承载的绝不仅仅是美食,更是一代代人的情感依赖。赵家是传统味道的手艺人,更是“守艺人”。

五代人心血,坚守着最传统的中国味道,坚守工匠精神、坚守着对产品品质的极致追求,创造了丰厚的社会价值,积极践行非遗助力扶贫使命,带动贫困户就业增收,为美丽幸福新农村建设做出了积极的贡献......先后荣获“滨州市非物质文化遗产传承人”,滨州名吃名点,“山东老字号”。

地点:无棣古城吴式芬故居


责任编辑: 旅游


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